El Horno de Luanco es un obrador tradicional que mantiene viva la elaboración artesanal de las marañuelas, uno de los productos más representativos de la villa. Elaboradas en horno como se hacía antiguamente y siguiendo recetas tradicionales, las marañuelas del Horno de Luanco cuentan con el distintivo de calidad “Alimentos del Paraíso”, que reconoce los productos asturianos elaborados con materias primas locales y bajo estándares de excelencia. Además, en su tienda pueden encontrarse otros productos con este mismo sello, seleccionados con criterio y proximidad. La presencia habitual del horno en ferias y eventos gastronómicos permite difundir el valor de estos productos en toda Asturias.
¿Qué hacéis ya en relación con la sostenibilidad?
El equipo del Horno de Luanco muestra un compromiso activo con la sostenibilidad en su actividad diaria. Realizan una gestión cuidada de los residuos para minimizar su impacto, por ejemplo, donando las claras de huevo que no se utilizan en la elaboración de las marañuelas, evitando así su desperdicio. Están en proceso de buscar la opción más sostenible para el embalaje del producto, evaluando alternativas que respeten el medio ambiente sin perder calidad ni presentación. Además, el horno se alimenta con biomasa (pellets), una fuente de energía renovable que reduce significativamente las emisiones frente a combustibles fósiles. También apuestan por productos locales y certificados, lo que refuerza el valor del comercio de cercanía y disminuye la huella logística.
¿Qué os gustaría destacar?
Más allá del producto en sí, en el Horno de Luanco se defiende una forma de hacer las cosas con sentido, cuidando los detalles y respetando la tradición. Cada marañuela es el resultado de un saber hacer que se mantiene en el tiempo y que conecta lo local con lo auténtico. El horno es un ejemplo de cómo un comercio puede ser fiel a sus raíces y, al mismo tiempo, incorporar mejoras sostenibles y una proyección hacia fuera, participando activamente en ferias, apostando por la calidad certificada y contribuyendo a mantener vivo el patrimonio gastronómico asturiano.